旬な野菜を練りこんだ「手づくりニョッキ」ランチメニューに追加…レストランpuff（09.02.12）

岩見沢新聞社
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・旬な野菜を練りこんだ「手づくりニョッキ」ランチメニューに追加…レストランpuff（09.02.12）

　ホテルニューカワチュウ（黒川豊代表取締役）のレストラン「ｐｕｆｆ（パフ）」はこのほど、ランチメニューに「手づくりニョッキ」を追加した。上品ながら親しみやすい新メニューが好評を呼んでいる。

　ニョッキはパスタの一種で、ジャガイモや小麦粉などをベースに野菜を織り交ぜ、団子状にしてゆでたもの。同店ではこれまでフレンチスタイルのコース料理を提供していたが、「あまり時間のないお客さまにも楽しんでもらえるメニューを」と考え、市内では珍しいニョッキ作りに取り掛かった。

　同店では、ジャガイモやカボチャ、ホウレン草、ニンジンを中心に、旬の新鮮な野菜を取り入れたヘルシーなニョッキを調理。これに生クリームのゴルゴンゾーラチーズソース、またはトマトのバジルオイル・オニオンソースを絡めて食べる。ニョッキのモチッとしたまろやかな食感と同店自慢のオリジナルソースが絶妙にマッチした一品で、特に女性客の支持を集めそうだ。

　パンとコーヒーが付いて９８０円、さらにサラダとデザートが付くランチセットが１３６０円となっている。このほか、お持ち帰り用のニョッキも用意しており、こちらは２人前（ソース込み・３５０グラム）で１２００円。

　また、同店では現在、トウモロコシの粉を用いたイタリア料理「ポレンタ」なども計画しているといい、今後も岩見沢近郊では滅多にお目にかかれない洋風料理がメニューに並びそうだ。

　パフは、岩見沢市６条西５丁目、電話０１２６・２２・０７５５。ランチタイムは午前11時半から午後2時半まで（ラストオーダーは午後2時）で、月曜・金曜定休。

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